Schlagwort-Archive: Video

Drei einfache Grillmarinaden

Veröffentlicht am von
Kommentar

In diesem Video zeige ich Dir drei einfache Grillmarinaden mit Lebensmitteln, die so ziemlich jeder Zuhause vorrätig hat. Ich habe die Rezepte möglichst einfach gehalten, trotzdem schmecken sie sehr gut, erlauben Dir aber jede Menge eigene Abwandlungen.

Die Zutaten zum Nachlesen:
Würzig-suüße Marinade für Geflügel

  • 2 TL Ketchup
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Sojasauce
  • 600 g Hähnchenbrust

Herzhaft-würzige Marinade für Nackensteaks

  • 2 TL Senf
  • 2 TL Ketchup
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • 600 g Nackensteaks

Russische Schaschlikmarinade

  • 1 kg Schweinenacken
  • 500 g Zwiebeln
  • 1 Liter stark kohlensäurehaltiges Wasser
  • 2 TL Salz

Lammkarree mit Schmorpaprika und gebratenen Kartoffeln

Veröffentlicht am von
4

Lammkarree zuzubereiten ist wahrlich keine Kunst, auch wenn es auf dem Teller so aussieht, als hätte sich ein Meisterkoch ans Werk gemacht. Ganz entspannt und stressfrei lässt sich dies herrliche Stück Fleisch zubereiten, natürlich inklusive Gemüse- und Kartoffelbeilage. Wie, das zeige ich Dir in diesem Video.

Ganze Dorade aus dem Ofen

Veröffentlicht am von
Kommentar

Fisch zuzubereiten ist keine Raketenwissenschaft, auch nicht, wenn es sich um einen ganzen Fisch wie etwa eine Dorade handelt. Wie der zubereitet wird, zeigt Dir dieses kurze Video. Ich musste mich bei der Dorade noch für das “Mistvieh” entschuldigen, solcherlei Beschimpfungen sind in der Küche keinesfalls böse gemeint, aber es verbindet schon ein wenig, wenn man am Freitag in die Küche kommt und ein ganzes Spülbecken voller Fische vorfindet, die nur auf Dich gewartet haben, das Du sie schuppst. Und wir reden hier nicht von einem Haushaltswaschbecken. Ich meine diese riesigen, endlos großen Dinger, in denen gerne auch mal ein halber Thunfisch Platz hat.

Zutaten pro Person

  • 1 Dorade von etwa 400 g, ganz und frisch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Salz, Zucker
  • 5 kleine Strauchtomaten
  • Thymian, Rosmarin
  • Olivenöl, reichlich Olivenöl extra vergine

Für das Basilikumöl brauchst Du

  • 1 Hand voll frischen Basilikum
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Salz, Zucker
  • 1 TL Essig
  • 100 ml Olivenöl extra vergine

Brokkoli kochen

Veröffentlicht am von
Kommentar

Wie einfach es ist, Brokkoli zu kochen, zeigt Dir dieses Video. Und auch wenn Du denkst, Du kannst das schon, kurz anschauen und staunen. Es lohnt sich immer mal wieder, sich die Basics reinzuziehen.

Spitzkohl zubereiten, ganz einfach

Veröffentlicht am von
Kommentar

Spitzkohl ist viel zarter und feiner als Weißkohl, und so kann man ihn auf eine sehr simple Art und Weise perfekt zubereiten. Was Du dafür brauchst? Das hier

Zutaten für 2 Personen

  • 1/2 Spitzkohl
  • Salz
  • 25 g Butter
  • 100 ml Brühe oder Wasser

Zubereitung

  1. Die äußeren Blätter des Spitzkohls entfernen, den Kopf dann vierteln und den Strunk herausschneiden
  2. Nun den Spitzkohl auf Streifen schneiden
  3. In einer Pfanne (oder einem Topf, je nach Menge) die Brühe mit der Butter erhitzen und den Spitzkohl dazu geben
  4. Für etwa 3-4 Minuten mit Deckel garen
  5. Den Deckel herunternehmen, den Spitzkohl leicht salzen und nach belieben nun noch in der Pfanne anschmoren

Abwandlungen

Natürlich kann man auch hier wieder jede Menge Fu veranstallten, die wahre Genialität dieser Zubereitung liegt aber in ihrer einfachen und doch so wirkungsvollen Zubereitung, die ein Aroma verströmen lässt, dass man glaubt, man sei im Himmel.
Sei es drum, hier ein paar Ideen

  • Spitzkohl mit Filets von Orange oder Blutorange und gerösteten Pinienkernen (diese ganz zum Schluss einfach kurz im Topf miterwärmen) – passt zu Ente und Geflügel
  • Spitzkohl mit Speckstreifen – zu allem Herzhaften oder als günstiges Hauptgericht mit etwas mehr Speck
  • Krautfleckerl – hierzu einfach gekochte Nudeln beim anschmoren hinzugeben
  • Spitzkohl mit gekochtem HGühnerfleisch – vom Suppenhun, einfach beim schmoren hinzugeben, ein wahnsinnig gutes Hauptgericht

Culinaricast Episode 002-Lammzopf mit Gemüse

Veröffentlicht am von
Kommentar

In der 2 Episode zeige ich Dir, wie man einen Lammzopf mit Gemüse zubereitet. Das geht einfacher als man denkt und schmeckt sagenhaft gut. Der Lammzopf kann auch sehr gut gegrillt werden und sollte dann vorher aber mit etwas Knoblauchöl eingerieben werden.