Ein Klassiker der spanischen Küche. Dort wird er als Tapa gereicht und bietet einen herrlichen Kontrast zwischen der weichen, süßen Dattel und dem herzhaft salzigen, knusprigren Bacon.
Zutaten für etwa 4 Personen
- 8 Datteln, entsteint
- 4 Scheiben Bacon, möglichst dünn geschnitten
- 8 Zahnstocher
Zubereitung
- Die Baconscheiben der länge nach nebeneinander auf ein Brett oder eine Arbeitsplatte legen und halbieren
- Auf das untere Ende des Bacons je eine Dattel legen
- Jetzt wird das ganze schön stramm zusammengerollt und mit je einem Zahnstocher fixiert, indem dieser durch die Längsseite der Dattel gesteckt wird.
- Die Datteln werden nun entweder in der Pfanne gebraten oder auf dem Grillrost gegrillt.
Abwandlungen
- die Dattel durch anderes Trockenobst wie Pflaume oder Aprikose ersetzen
- die Dattel mit Käse (Manchego, Ziegenkäse, Parmesan) oder Nüssen (Wallnuss, Mandel, Pinienkerne) füllen
- der Bacon kann auch durch Schinken ersetzt werden, dieser neigt aber eher dazu trocken anstatt knusprig zu werden
- das Trockenobst vorher für 1 Stunde in Sherry, Amaretto oder Portwein marinieren