CC 117 Backen ohne Hefe

Kai und Sven sprechen über das backen ohne Hefe, wie man Backpulver selber herstellen kann und was Hefe und Sauerteig so im Teig machen.

Hier die kleine Mehl/Wasser/Salz Übersicht, die bei mir in der Küche hängt.

CC 116 – Podnuffeln

Kai und ich sprechen über das Podnuffeln 2019 in Rothenuffeln.

Anbei das Waffelrezept https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/58814-rzpt-waffeln-das-grundrezept-fuer-perfekten-waffelteig

CC 115 – Anrichten

Kai und ich sprechen über das an- und hinrichten von Speisen, von Klapperdeckchen, Teerschlotze und den Tellerrand, über den man gucken, aber nicht dekorieren darf und warum das so ist.

Hier die Youtube-Playlist zum Thema Anrichten

Kais kannst Du hier Unterstützen

Svens Wunschliste

CC 114-Sushi 1/2

Kai und ich haben uns getroffen, Sushi während der Sendung verkostet und darüber gesprochen, wie man selbiges zubereitet, wo die unterschiede sind und was gutes Sushi so ausmacht. Unser Fokus lag hierbei auf dem Reis, in Teil 2 betrachten wir die übrigen Bestandteile noch genauer.

Unsere Sushi-Playlist

Hier könnt ihr uns Unterstützen

CC 113 – Ramen und Eiernudeln

Kai Daniel Du und ich aßen und sprachen über Ramen und Eiernudeln. Hier findet ihr das Buch “On Food and Cooking: Das Standardwerk der Küchenwissenschaft” (*Affiliate Link) und unsere Videoplaylist zur SendungWarum Fisch a la Bordelaise übergriffig ist

CC 112 – Gyoza, Okonomiyaki

Kai und ich kochen japanisch, diesmal Gyoza und Okonomiyaki.

CC 111-Entenbrust und Rotkohl

Oliver Hallmann und ich läuten das Ente der Sommerpause ein und servieren einen Gang, der wie die Faust aufs Auge in die Jahreszeit passt. Als Mixer haben wir uns diesmal Verstärkung von unserem Lötmeister Udo Sour Sauer geholt, welcher mir nicht nur das Löten beibrachte, sondern auch noch phantastische Drinks mixen kann, mit denen sich stilvoll die Lampe zulöten lässt.

Interessante Links zur Sendung

@joergmeyer

Das Rotkohl-Video

Das Kroketten-Video

Der 10 Stunden Ralph Wiggum Ente Ente Mix

Fehlt etwas?

Kurzen Kommentar unten da lassen. Danke.

CC 110-Filme-Ratatouille

Ich muss eine Auszeit nehmen. Wie lange diese dauert, kann ich überhaupt nicht einschätzen, lediglich, das sie unumgänglich ist. Mir hat das alles hier sehr viel Spaß gemacht und ich hoffe, ich kann wiederkommen, momentan ist mir dies allerdings nicht möglich.

Vielleicht ist es ein wenig Ironie des Schicksals, das hier erst mal mit der Folge 110 Schluss ist, aber es wurde nötig für mich, um Hilfe zu rufen.

Ich habe gerade keine Motivation, viele Worte zu machen, vielleicht reicht Euch ja auch das hier.

Gebt gut auf Euch acht. Das ist nicht das Ende.

Vielen Dank an Udo vom Fernsehmüll.de, der die ganez Arbeit mit der Folge auf sich genommen hat.

 

CC 109-Kochbücher Teil 3

Christian Lersch, der Küchenjunge

Christian Lersch, der Küchenjunge

Christian Lersch, besser bekannt als der Küchenjunge, und ich unterhalten uns einmal mehr über Kochbücher. Diesmal haben wir uns sehr fokussierte Bücher ausgesucht, jedes auf ein eigenes Gebiet. Persische Küche, Gemüse, neue Kombinationen und ein wenig Tod sind diesmal mit vertreten. Wir wünschen Euch gute Unterhaltung und immer ein ungelesenes Buch im Buchregal.

Weiterlesen “CC 109-Kochbücher Teil 3” »

CC 108-Gourmetmeile 2014 Nachwehen

Eindrücke rund um die Gourmetmeile 2014

Eindrücke rund um die Gourmetmeile 2014

Oliver und ich haben uns getroffen, um über die Gourmetmeile 2014 in Minden/Westfalen zu sinnieren. Was war gut, was kann und sollte verbessert werden, wer hatte das leckerste Essen und warum mag Oliver Svens Überleitungen manchmal nicht? Über all das, und mit Sicherheit auch noch viel mehr, haben wir uns unterhalten. Außerdem erklären wir, woher unsere super Einstiegsgags kommen. Viel Spaß beim *schmören. Ja, und wir klären auch,w arum wir auf den Fotos hier so doof aussehen. Mehr Fotos des Events und der Speisen findet Ihr hier.

*schmören, das – Mischung aus hören und schmachten, typische, passive Aktivität während des fragwürdigen Genusses von **Feard-Porn

** Feard-Porn, der – Food-Porn für die Ohren, typischer Weise serviert als ***Audio-Podcast

*** Audio-Podcast, der – ehrlich? Ich mein, darum seid Ihr doch hier, um die Sendung zu hören. Oder?