Schnitzel

Schnitzel sind überall beliebt, bei Alt, bei Jung, bei Feinschmeckern und bei Imbissbudenfreunden, und das zu Recht. Saftig, zart und außen dennoch kross und vor allem verdammt lecker, so kommt die panierte Scheibe Fleisch daher, reiht sich mit Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Pilz-, Curry- oder Paprikasauce und noch vielen anderen köstlichen Beilagen in die lange Schlange der Speisen, denen man kaum widerstehen kann. Auch und gerade jetzt zur Schnitt-, äh, Spargelsaison wird es wieder tausendfach zubereitet.

Wie ich das mache, das zeige und erkläre ich Dir in diesem Video.

Tomatensauce und Basilikumöl zubereiten

In diesem Video zeige ich Dir, wie man eine wirklich gute und einfache Tomatensauce zubereitet, ob für Pasta, Pizza oder zu einem Picata Milanese, die Grundlagen sind immer die gleichen. Das ganze lässt sich wunderbar in großen Mengen vorkochen und einfrieren.

Weiterlesen “Tomatensauce und Basilikumöl zubereiten” »

Angrillen in Köln 2014 – SO war der Event

Wir haben uns mit Euch am 01.02.2014 in Köln zum Angrillen getroffen. Wie es so war, was es zu essen gab und vor allem einige sehr geniale Grillideen, das gibt es hier für Euch. Vielen Dank fürs dabeisein und bis zum Sommer 2014.

Das Marinadenrezept für den Schweinebauch

Lachs braten mit Haut-SO wird’s knusprig und saftig

Lachs mit Haut, schön knusprig gebraten und trotzdem saftig serviert, das ist ein wahrer Traum Der kann jetzt für jeden wahr werden, denn das ganze ist so einfach, dafür muss man nicht viel können. Worauf man achten muss und wie das ganze funktioniert, das zeige ich Dir in diesem Video. Viel Spaß beim nachmachen und später angeben. Dazu gibt es noch ein saftiges Wurzelgemüse, das im Handumdrehen zubereitet ist.

Paprikagemüse zubereiten – mit Pfiff

In diesem Video zeige ich Dir, wie Du ein wahnsinnig geniales Paprikagemüse zubereitest und was Du damit machen kannst. Durch die Zitrone bekommt das ganze erst richtig drive, die Kapern sollte man unbedingt probieren, auch wenn man eigentlich kein Fan von diesen kleinen Dingern ist. Und immer dran denken: do this at home!

Zutaten

  • 2 Paprika, rot und gelb
  • 1 Zwiebel
  • etwas Olivenöl
  • 1 Biozitrone
  • 1 TL oder mehr Kapern
  • Salz, Zucker
  • etwas Butter und 2 EL Wasser

Knoblauch pellen, ganz einfach

Die Geschichte des Knoblauchs ist eine Geschichte voller Missverständnisse. Mit diesen räumen wir jetzt auf und zeigen Dir, wie man Knoblauch pellt, ohne verrückt zu werden, und klären endgültig, warum Knoblauch in keine Knoblauchpresse gehört.

Kandierter Bacon

Schokolade und Salz passen wunderbar zusammen. Und genau deshalb lässt sich Bacon auch hervorragend mit Schokolade kombinieren, besonders dann, wenn sich Cashewkerne, Schwarzbier und Zucker mit in das Rezept einreihen.
Aber Vorsicht: Wenn Du Dich mit dem Bacon einlässt verändert sich nicht der Bacon, der Bacon verändert Dich!

Karamellisierte Möhren

Ich zeige Dir, wie man Möhren karamellisiert und so eine wunderbar einfache, aber wahnsinnig leckere Beilage zubereitet, die, mit Fisch, Schmorfleisch, Steaks, aber auch als vegetarisches Essen jeden in Verzückung versetzt. Guten Appetit. Nachmachen unbedingt empfohlen.

Wan-Tan, mein liebster Asiasnack

Okay, Frühlingsrollen sind bei mir mindestens genauso beliebt wie die leckeren Wan-Tan, aber letztere sind viel einfacher und schneller zubereitet, daher esse ich sie auch öfter. Und damit Du sie auch zubereiten, und anschließend verspeisen kannst, zeige ich Dir hier einmal, wie man das macht. Viel Spaß dabei.

Weiterlesen “Wan-Tan, mein liebster Asiasnack” »

Jeder sollte einen Braten zubereiten können

Ganz ehrlich, jeder liebt Fleisch, jeder liebt einen anständigen Braten, saftig, würzig und kross. Gut, bis auf Veganer und Vegetarier, sei es drum. Damit ab sofort jeder einen anständigen Braten zubereiten kann, haben Oliver und ich dieses kleine Video gedreht. Weiterlesen “Jeder sollte einen Braten zubereiten können” »