In diesem Video zeige ich Dir, wie man eine wirklich gute und einfache Tomatensauce zubereitet, ob für Pasta, Pizza oder zu einem Picata Milanese, die Grundlagen sind immer die gleichen. Das ganze lässt sich wunderbar in großen Mengen vorkochen und einfrieren.
Die Hoersuppe
Christian Bednarek, vielen von Euch bekannt durch sein Podcast-Magazin “Die Hörsuppe“, hat mich auf einen Schnack zum Interview eingeladen. Wir haben dabei über polnisches Popcorn, Ablasstütenhandel und Pizzateig aus dem Staubsauger gesprochen, aber auch über die Idee und die Ursprünge des Culinaricast und für wen wir diese Sendung hier machen. Viel Spaß bei diesem kurzweiligen Gespräch.
Das große Fressen – Cover der Arthaus-Collection
Udo Sauer vom Fernsehmuell und ich haben uns dieses mal was ganz großes vorgenommen, einen Klassiker der Filmgeschichte, der seinerzeit für große Aufregung gesorgt hat: Das große Fressen. In diesem Film treffen sich vier Freunde, die des Lebens überdrüssig sind, um sich an einem Wochenende zu Tode zu fressen, aber nicht mit billigem Junk Food, sondern mit den hohen Genüssen der französischen Küche. Ob sie ihr Vorhaben schaffen, warum Furze gut synchronisiert werden müssen, warum der Film für viel Wirbel gesorgt hat und noch viel mehr, das darfst Du Dir jetzt gerne auf die Ohren geben. Viel Spaß beim hören. Achja, und nachher wird brav der Film geguckt, denn der lohnt sich sehr. Weiterlesen “CC 099-Film-Das große Fressen” »
Wir haben uns mit Euch am 01.02.2014 in Köln zum Angrillen getroffen. Wie es so war, was es zu essen gab und vor allem einige sehr geniale Grillideen, das gibt es hier für Euch. Vielen Dank fürs dabeisein und bis zum Sommer 2014.
Typisch westfälisch-Pfefferpotthast
Ich hatte Heute einfach keine Lust abzuwaschen, weder vor, noch nach der Aufnahme. Damit das also alles im Rahmen bleibt, kochten, aßen, sprachen und aßen wir erneut Eintopf. Und weil Eintopf nur einen Topf Abwasch produziert, haben wir dann Zweitopf, äh, ich meine, zwei Eintöpfe zubereitet. Welche das waren, wie Ihr die nachkochen könnt und warum wir diesmal Kappes im Podhast erzählen, das alles, naja, wie immer in der Sendung. Guten Appetit. Weiterlesen “CC 098-Eintopf” »
Lachs mit Haut, schön knusprig gebraten und trotzdem saftig serviert, das ist ein wahrer Traum Der kann jetzt für jeden wahr werden, denn das ganze ist so einfach, dafür muss man nicht viel können. Worauf man achten muss und wie das ganze funktioniert, das zeige ich Dir in diesem Video. Viel Spaß beim nachmachen und später angeben. Dazu gibt es noch ein saftiges Wurzelgemüse, das im Handumdrehen zubereitet ist.
knackiges Gemüse, saftig zartes Hühnchenfleisch und Mie Nudeln-das sind die Zutaten, aus denen Wok-Träume bestehen
Getreu unserem Motto für 2014 keepen wir es simpel, meinen, halten wir es einfach, und sprechen darüber, wie man diesen typisch chinesischen Geschmack bei Wokgerichten hinbekommt. Wer dieses einfache Basisrezept kann, der kann auch Frühlingsrollen zubereiten und noch so manches mehr. Also, reingehört. Und wie der Asiate so gerne sagt “Ente gut, alles gut.” Weiterlesen “CC 097-Mie Nudeln mit Hühnchen und Gemüse” »
Wir kommen nach Köln! Zusammen mit den Jungs vom Küchen-Funk und Euch werden wir uns dort die Grills schnappen und ordentlich mit angrillen. Weiterlesen “UPDATE! Angrillen am 1.2.2014 in Köln” »
In diesem Video zeige ich Dir, wie Du ein wahnsinnig geniales Paprikagemüse zubereitest und was Du damit machen kannst. Durch die Zitrone bekommt das ganze erst richtig drive, die Kapern sollte man unbedingt probieren, auch wenn man eigentlich kein Fan von diesen kleinen Dingern ist. Und immer dran denken: do this at home!
Zutaten
Ich bin absoluter Burger-Fetischist, und da hab ich natürlich auch gerne ein wirklich fantastische BBQ-Sauce zur Hand. Damit ihr die auch machen könnt, hier das strunzdumme, einfache Rezept. Simple is always great. Oder so. Die Sauce passt aber auch gut zu nem Raclette oder Fondue, also, gleich mal für Sylvester ausprobieren.
Zutaten
Abwandlungen
Anstatt des geräucherten Paprikapulvers kannst Du auch geräucherte Chilis verwenden. Damit lässt sich Schärfe und Rauch aber nicht getrennt einstellen, weshalb ich getrocknete, geräucherte Tomaten vorziehen würde. Übrigens kommt Chili in dem Rezept wirklich gut, 1 getrocknete Schote ohne Kerne verleiht der Sauce mächtig drive. Wer Faul ist und die Dosentomaten durch Tomatenmark ersetzen will, vergiss es, das schmeckt so ekelhaft, das funktioniert einfach nicht.
